Концентрат ячменного солода для виски и пива, светлый, 14 кг

Купить Концентрат ячменного солода для виски и пива, светлый, 14 кг

00-00003697
В наличии
1 950


Внимание, с октября 2020 завод, изменил фасовку. Теперь вес одной канистры 14 кг.

Великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях.

Вес концентрата в канистре 14 кг. Покупать таким весом гораздо выгоднее чем в канистрах по 4 кг. Для примера: канистра 4 кг стоит 800-1000 рублей, т.е. 200-250 руб за один кг. При покупке канистры 14 кг, стоимость составит 140 руб за один килограмм.

Область применения:

 

В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.

В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.

В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов, которые настаивают в дубовой бочке или на дубовой щепе. В итоге можно приготовить отличный домашний виски.

Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.


Рецепт приготовления:

В бродильной емкости развести концентрат из расчета на 1 кг концентрата 5 литров горячей кипяченой воды и 600-800 грамм сахара.. Охладить до 30 градусов. Добавить спиртовых дрожжей из расчета 25 гр на каждые 5-6 литров затора. Оставить бродить до полной остановки газообразования при комнатной температуре. После окончания брожения снять с осадка и перегнать.

Внимание, брожение солодового концентрата может длиться до 30 дней.


Категории: Пивные и другие концентраты

Концентрат ячменного солода для виски и пива, светлый, 14 кг отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!